金绞蜜，又名 "焦糖"，是用于珠宝镶嵌的一种胶水。它由多种树脂组成，经高温加工加成。金绞蜜因其黏性和易于染色而被广泛使用。
珠宝鉴定师说明，区分真假金绞蜜有两种方法：
用针从胶水中取一点，将其在打火机火焰旁逐渐加热。真品金绞蜜热后颜色会变为深褐色，在火光下或强光下，会呈现暗红色或红棕色。如果不变色或呈现熔化的情况则可能是假冒品。
真品金绞蜜会有一种特殊芳香，同时，烧时会散发出诱人的焦糖味。假冒品则可能散发出一种刺鼻的气味或不易散发气味。
在购买珠宝时，还要注意以下几点：
要在正规珠宝店购买;
要了解和学习珠宝鉴定知识，以便能够辨别真伪;
要查看珠宝的证书，确保它是真正的。
金绞蜜已成为珠宝业必不可少的镶嵌辅助材料，由于其易于使用和黏附性，以及独特鲜明的褐色色泽，使其易被假冒伪劣者滥用。选择正规珠宝店购买、了解和学习珠宝鉴定知识、查看珠宝证书能够有效防范受骗，同时，通过火烤和气味的方法也可进行初步的判断。
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