一、什么是鸡油？
鸡油是指鸡肉中沉淀出来的脂肪，它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、D等，不仅可以供人体吸收利用，也是不少美食的必备调味品。
二、鸡油会硬化吗？
鸡油在常温下保存，时间长了就会出现变硬的现象。这是因为鸡油属于露点高的食用油，容易受潮而变质，或者被氧化而发生化学反应。因此，在保存鸡油时，应尽量避免阳光直射和空气暴露。
三、鸡油变硬后会变成什么样子？
当鸡油变硬后，它的质地会变得非常坚硬，不易被切开或者搅拌。有的鸡油表面还会形成一层白色的霜状物，这是由于鸡油中的脂肪酸长时间受空气氧化而形成的。
四、如何挽救变硬的鸡油？
如果鸡油变硬了，不要着急丢掉它。可以用热水加热或用微波炉进行加热，在加热的同时搅拌，直至鸡油变软。另外，还可以将变硬的鸡油放入保鲜袋中，放在冷冻室冷冻室内保存，可以延长鸡油的保存时间。
五、怎样存放鸡油？
为避免鸡油变硬，最好将鸡油放在一个干燥、阴凉的地方储存。可以将大桶鸡油分成若干小份，放在紫晶玻璃罐中保存。注意，鸡油不宜密封保存，否则容易产生霉菌。
六、鸡油的功效
鸡油营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、D等，能够维护皮肤健康、增强免疫力等。此外，鸡油还是不少美食的重要调味品，炒菜时加入一勺鸡油，不仅能够提味，还会让菜肴更为香醇可口。
结语
现在你不仅知道了鸡油为何会硬化，还学会了如何保存和挽救变硬的鸡油。而且，鸡油更是一种健康营养、美味可口的食物。想要享受鸡油带来的这些好处，就赶快将这些小窍门应用到你的生活中吧！
