1. 什么是纯正蜂蜜？
蜜蜂所采集的花蜜经过加工成为蜂蜜，然而市场上常见的蜂蜜并非全部是纯正蜂蜜，其中掺杂了一些淀粉、水分、糖浆等杂质。而纯正蜂蜜则指的是乳蜜、草蜜、花蜜等天然的、经过加工过程后没有掺杂杂质的蜂蜜。
2. 蜂蜜的颜色
蜂蜜的颜色各不相同，常见的颜色有白色、淡黄色、深黄色和红色等。其中，纯正的蜂蜜一般呈现淡黄色、浅琥珀色，因为花蜜本身的颜色和气候、土壤、水质等条件都有关系，所以不同品种的花蜜制成的蜂蜜颜色也是各异的。
3. 纯正蜂蜜的颜色判断
一般来说，纯正的蜂蜜颜色越深也就越有营养价值。但是市面上的掺杂物也存在颜色相似的情况，所以如何辨别纯正蜂蜜也是重要的一步。
嗅闻：纯正的蜂蜜气味芳香、浓郁，而掺杂物的蜂蜜则通常气味淡薄，甚至带有异味。
辨色：将一些蜂蜜滴在白纸上，静置片刻，纯正蜂蜜的颜色不易散发，而掺杂物的蜂蜜颜色会迅速散开。
尝味：纯正的蜂蜜味道浓厚、醇香，嚼碎后口感细腻。而掺杂物的蜂蜜则略有甜味，但是口感粗糙，甚至带有苦涩。
通过检测：可以通过专业机构进行检测，纯正的蜂蜜一般含有葡萄糖、果糖等物质，而掺杂物的蜂蜜则会含有玉米糖浆、果糖浆等。
4. 蜂蜜的保存
蜂蜜是一种易氧化的物质，所以在保存的时候需要注意以下几点：
避光：蜂蜜遇光容易发生氧化反应，所以需要保存在避光的地方。
防潮：蜂蜜的水分含量较低，但是在高湿度的环境下容易吸收水分，所以需要保存在干燥通风的地方。
不要加热：加热会影响蜂蜜的口感和营养价值，所以不要将蜂蜜加热。
不要用湿的勺子：蜂蜜容易吸附湿气，所以用湿的勺子容易使蜂蜜变质。
结论
在购买蜂蜜的时候，我们需要仔细辨别纯正蜂蜜与掺杂物的蜂蜜，除了可以通过嗅闻、辨色、尝味和检测等方式进行判断，我们还需要注意蜂蜜的保存，以保证其营养价值和品质。
