1. 鸡油的好处
对于广大爱美人士来说，鸡油的美容功效是众所周知的。除此之外，鸡油还有很多其他的好处，比如：
1）增强免疫力。鸡油中含有多种对人体有益的营养成分，可以帮助增强免疫功能，对抗疾病起到一定的作用。
2）改善口感。在很多菜品中添加一些鸡油可以使口感更加浓郁，增添食欲，提高菜品的美味度。
3）维护健康。鸡油中含有一定的不饱和脂肪酸，可以帮助维持人体内的脂肪代谢平衡，达到保持健康的效果。
2. 鸡油的分级
在市场上，鸡油的质量好坏也是有所差异的。目前，主要分为三个等级：一级、二级和三级。
1）一级鸡油：这是最好的鸡油，通常是来自高质量的鸡肉中提取出来的，不含杂质，颜色透明，口感细腻。由于质量非常高，售卖价格也比较昂贵。
2）二级鸡油：二级鸡油的种类很多，质量也有所不同，但整体来说相对于一级鸡油有所劣势。不过价格也因而更加亲民。若是用于炒菜，效果还是很不错的。
3）三级鸡油：这是质量较低的鸡油，一般来自剩余的油脂，它含有更多的杂质，味道相对比较重，解决菜单的口感问题效果明显。
3. 如何分辨鸡油的优劣
想购买到好的鸡油，需要注意以下几个方面：
1） 颜色：好的鸡油颜色透明晶莹，沉淀物较少。
2） 味道：通过嗅闻可以分辨鸡油的好坏，好的鸡油味道纯正，没有杂味或腥臭味。
3） 质地：好的鸡油质地细腻，触感上乘。
4） 杂质：好的鸡油不会有过多的杂质、沉渣等。
5） 制造日期：购买鸡油时，注意生产日期，选择新鲜的产品可以更好的保证品质。
4. 鸡油的存放与使用
1） 存放：鸡油一般属于易臭的产品，需要密封、防潮、避光等储存方式，以免影响口感。最好的方式是使用玻璃瓶等透明器皿进行储存，并放置在阴凉的地方。
2） 使用：鸡油可以用来做很多菜品，如炒饭、炒面等，也可以直接涂抹在面包、饼干等食品上。但需要注意的是，过多使用鸡油可能会影响消化功能，过量摄入可能会对健康造成不良影响，使用时要适量。
综上，选购鸡油要注意颜色、味道、质地、杂质以及制造日期等方面，同时也需要注意储存和使用鸡油的方法，才能真正享受到鸡油的诸多好处。
