1. 什么是白皮果冻料?
白皮果冻料是一种用于制作果冻的食材,主要由明胶、糖和水组成。其特点是制作简单、口感细腻、透明度高,成品颜色晶莹剔透,不仅好看还好吃。
2. 白皮果冻料怎么盘?
白皮果冻料的盘法其实很简单。首先将果冻料倒入模具中,待凝固后取出即可。不过为了让果冻更加美观,下面来介绍一些盘法技巧。
3. 白皮果冻料的重盘技巧
3.1 添加水果
在倒入模具之前,可以将一些水果撒在底部,然后再倒入果冻料,这样制作出来的果冻会更加美观,同时也更加营养丰富。选用的水果最好是色彩鲜艳、口感好、不会被果冻腐蚀的水果,例如草莓、覆盆子、蓝莓等。
3.2 分层制作
如果想要制作出多层次的果冻,可以先将第一层果冻料倒入模具中,冷藏至凝固后再倒入第二层,如此类推。这样制作出来的果冻层次分明、美观大方。
3.3 变换形状
在露出果冻料的模具表面盘上一些水果或果仁等小装饰,可以让果冻的形状更加多样化,也可以增添一些口感上的变化。
3.4 倒扣盘法
将凝固后的果冻倒扣在盘子中,然后在果冻的表面装饰一些水果等即可。这种盘法对果冻料的要求较高,需要选择一种结实且易于脱模的果冻料。
4. 总结
白皮果冻料是一种制作简单,口感清爽的食材,是甜品制作中常见的一种材料。盘法上,可以通过添加水果、分层制作、变换形状等方法来让果冻更加美观、诱人。