周大福包子底部，为什么包子蒸久了底部稀稀的

1，为什么包子蒸久了底部稀稀的

水蒸气太多，或者你在包子底部没有放一块蒸布

其实这种现象是可以避免的，在蒸馒头的时候，锅盖不要盖的太严，留点空隙，蒸包子底部就不是稀得了

水多了沸上来

水放多了，有水蒸汽，时间长了

为什么包子蒸久了底部稀稀的

2，包子蒸出来为什么底子是干的

应该是醒面时间不够吧。要不然就是蒸笼忘刷油了，放包子之前要在蒸笼上刷一层油，可以防止包子粘住蒸笼，拿的时候把皮扯烂。我是蜀食一家新品研发团队的琳琳，希望你采纳我的意见哦

你好！原因是屉布是干的，把包子底部的水分吸收了，所以包子底部是干的！下次，弄湿点，或是抹点油就可以了！祝你快乐！

包子蒸出来为什么底子是干的

3，包子蒸出来后底部湿水是什么原因

如何蒸好馒头状况1 膨胀后塌陷原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡。原因：发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式：减少发酵时间或减少酵...

水蒸气太过。把底部都蒸湿透了。下次不能太多水再看看别人怎么说的。

包子蒸出来后底部湿水是什么原因

4，包子底部起霉点

蒸好包子底部发死的原因可能有几种。第一，面没有发好。解决的办法：1斤面粉用10克酵母+5克泡打粉，用35度左右的温水（放2克左右白糖）和面，和好的面团用湿屉布盖好，荥发至比原面团大1倍，将面团取出揉匀后再盖上湿屉布继续荥发20分钟左右，开始包包子。第二，包子成型后没有荥发。解决办法：包子成型后，放进蒸锅不开火，再荥发20分钟左右，开大火蒸包子，上汽后12分钟关火，等3分钟左右再打开锅盖，取出包子即可。第三，包子薄皮大馅，馅装的太满。解决办法：包子皮要稍微厚一点儿，馅要稍微少一点儿，给包子皮和馅留出一定荥发的空间。希望能解决你的问题。

没事的

5，为什么有些包子底下会有一层纸而有些又没有的

那纸用来防止粘锅的或被水汽浸泡的。旧时，都是垫纱布来处理，也有用食用油在笼屉里面刷一层，也有用。

我们公司就使用这种东西，，这种纸不可以吃的，但它对食品无害，可以一起高温蒸制。有时候可能就是对蒸制时间把握不好，可能粘连的现象就会严重一些。建议在蒸之前的冷冻状态下就先去掉那层纸，就不会出现你说的那种问题了。如果带纸来蒸，就按说明的蒸制时间来做，还有一个原因是纸的原料或处理工艺不一样，可能有的效果会很好，有的会出现你说的状况。

防粘锅

是用那纸来防止粘锅的,刚蒸熟的底部还没冷却还不会有水气,但如果生意不是那麼好,让蒸笼降温,底部也不会因为水分太多而烂烂的.

6，包子下面为什么要垫一层纸急急急

这么简单的问题你也要问吗？垫一张纸就是为了不沾笼啊！要是小笼包就不要垫纸，可以用生菜叶，油白菜叶，好看赏心悦目。那些纸不是打印用的纸，食品原料店有卖的，豆沙包，奶黄包，冰雪开花包你可以用纸垫，叉烧包，梅干菜包，鲜肉大包等你就不要用纸垫了。我一般不主张用纸垫，这不环保。这些方法都是没有环保意识的人使用

为什么面包底部要包上一层纸？原来是有“猫腻”，看完涨知识了

在工厂大规模生产过程中无法像小的街边门店使用其他用品,有有可能不卫生,工厂使用的有一次性的,也有可以重复使用的垫纸(每次使用前都经过消毒),这些纸是专用的食品级的,非常环保,放垫纸是为了防止包子在蒸煮过程中受热不均匀和粘底

花底纸。。几块钱一大包。。。

7，为什么蒸好的小笼包容易漏底怎么才解决小笼包破底漏汤的问题

小笼包破底有多种原因，第1，笼布可能太干了，包子容易粘笼二破底；第二，跟面粉有关，面粉的筋度过高或过低都有可能会破底，建议制作水煎包采用中筋面粉；第三，与擀皮有关，包子皮一定要中间厚边上薄，这样包子才不会破底；第四，跟包子馅有关，包子馅调制时加油过多，这样蒸制的小笼包就容易粘底漏油。解决小笼包漏底的方法很简单，和面时加入发酵泡打粉就能很好地解决粘底漏油的现象，您不妨一试。

蔡元培：《石头记》者，清康熙朝政治小说也。作者持民族主义甚挚，书中本事在吊明之亡，揭清之失，而尤于汉族名士仕清者离痛惜之意。 [13]

小笼包不破底的做法准备好水和面粉来制作包子皮，然后准备1斤猪肉，一大块猪皮冻，细盐，另外还需要白砂糖，味精，蚝油，胡椒粉，姜粉，葱粉，鸡粉和香油。第一步：首先，我们先把提前准备好的皮冻切碎后备用。准备的猪肉要有大概三成的肥肉，这样包出来的包子才有脂肪的香味。家中有机器的，就把猪肉绞肉碎后然后向里面打入一个鸡蛋，接着再倒入一些蚝油。第二步：然后撒上胡椒粉，葱粉，鸡粉和姜粉，接着我们再倒上一些香油。如果没有这些粉的也可以自己直接葱姜等买来剁碎加进去，然后再舀上一勺淀粉。如果觉得有点干，可以加入一些清水。然后将这些东西都搅拌均匀。再把切碎的猪皮冻也加进去。第三步：将面粉倒在一个盆中，然后慢慢的加水，将它揉成一个大的面团。揉到三光的状态，就可以封上膜开始醒一会儿面了。大概半个小时之后，就再继续揉一下面，将里面的一些空气排出来。第四步：然后将这些面团分成大小均匀的一个一个的小面团，然后将它擀薄，擀成一个小圆片。然后就用勺子舀上一小块馅儿包在面皮里面，然后用包包子的手法慢慢的收拢，捏出一个一个的像花边一样的褶皱。第五步：然后就在锅中加一些水，开火后就把包子放在蒸笼上面，盖上盖子开始蒸。等到包子蒸熟之后，先不要揭开锅盖，盖上盖子闷几分钟之后，就可以拿出锅开始享用了。

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