1. 什么是金绞蜜
金绞蜜是指利用蜜蜂在花间采蜜时，在蜜腺中分泌出一种微量药物，将花蜜中的其他成分分解、转化，而成的一种储蜜蜜，由于口感浓甜，也常被称为蜜露、甘露、珍露等。
2. 金绞蜜的特点
金绞蜜香味浓郁，口感醇厚，甜度高，且不易结晶、变质，是蜜类中的佼佼者。其颜色透明如琥珀，而且非常稠密，通常用勺子舀取，会拉出一根长长的黄金线。
3. 金绞蜜的真伪判断方法
金绞蜜市场上也存在着假货，购买者在选购时需格外谨慎，采取以下几种方法来判断真伪：
3.1 颜色鉴别法
金绞蜜是透明的琥珀色，如果喝的时候发现其颜色太深或太浅，那么就要考虑真假的问题了。如果是过度加工的假货，就会比真品颜色深，而如果是混兑的假货，就会颜色太浅。
3.2 果香鉴别法
金绞蜜吃起来就像是蜜桃和杏子融合在一起的味道，带有一种清新的花香，如果金绞蜜喝起来带有难受的味道，很可能是假货。
3.3 口感鉴别法
金绞蜜的口感非常醇厚，长时间流鼻涕的话或者喝不下去的话，很可能是假货。这是因为有些商家使用白砂糖等廉价原料来制作，口感就不佳，上口后无法让人产生滋味。
3.4 质地鉴别法
金绞蜜有着非常独特的质地，它不像是常规糖浆那样闪闪发光，也不会像阴险的假冒品种一样灰蒙蒙的。真正的金绞蜜是清澈的，具有粘稠性，伸出来的角度很高。
4. 购买金绞蜜的建议
购买金绞蜜时，建议选择声誉良好的品牌或者正规渠道，如蜂蜜产地或蜂蜜加工厂直接导正；在购买时，注意选择透明玻璃瓶装的金绞蜜，或从小蜜蜂精品蜜中选择。
5. 结论
在花海中飞翔的小蜜蜂所采集的蜜中，金绞蜜是香甜可口的佳品，但市面上也存在着假货。消费者在购买时，可以采用以上几种方法来判断真伪，同时也需要选择正规渠道和品牌，才能买到正品。
